NGUYÊN LIỆU (cho 2 người)

• 3 quả trứng (trứng vịt hoặc trứng gà đều được; nếu là một người ăn thôi thì chỉ cần 1 hoặc 2 quả trứng);
• 2 thìa mắm tôm chà Bà Hai;
• 4 củ hành (hành khô hoặc củ hành tươi đều được);
• 1 ít mỡ lợn (mỡ heo) hoặc dầu ăn.

CÁCH LÀM:

Bước 1: Chuẩn bị sẵn bốn thứ nguyên liệu nói trên;

Bước 2: Một quả trứng bỏ vỏ, cho vào chung với mắm tôm chà Bà Hai;

Bước 3: Hai quả trứng còn lại: bỏ vỏ, để riêng vào bát thứ hai;

Bước 4: Khuấy đều (đánh cho tan lòng trắng và lòng đỏ) ở từng chén riêng.

Bước 5: Cho mỡ đã thái nhỏ vào chảo để đun nóng, tách mỡ (chiên mỡ để có mỡ nước và tóp mỡ); nếu đã có mỡ nước hoặc dùng dầu ăn thay mỡ lợn thì bỏ qua bước tách mỡ này;

Bước 6: Khi đã tách mỡ xong, còn đang nóng trên chảo (vẫn để cả tóp mỡ trong chảo nhé) thì cho hành củ đã thái nhỏ vào;

Bước 7: Khi hành đã được phi thơm rồi thì cho trứng (hai quả đã khuấy tan) vào và dùng đũa khuấy đều tay cho đến khi trứng chín;

Bước 8: Lúc này cho mắm tôm chà Bà Hai (đã khuấy đều với một quả trứng trước đó) vào chảo;

Bước 9: Tiếp tục khuấy đều tay (lúc này, vị mắm tôm chà sẽ thơm phức, vô cùng hấp dẫn);

Bước 10: Đun tiếp cho đến khi chín là được;

Bước 11: Cho ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu (mùi vị mắm tôm chà bây giờ đã trở nên rất đặc biệt, rất thơm và hấp dẫn);

Bây giờ thì thưởng thức được rồi, ăn cùng với cơm nóng thì thật là tuyệt vời. Chúc mọi người ngon miệng.

Tham khảo website https://cookpad.com